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钱大妈“老鼠试味”事件发生后,东莞门店情况如何?

2019年07月16日 08:39 0人参与  0条评论

  ■钱大妈(光大春天店)记者 李梦颖 摄

  近日,“不卖隔夜肉”为口号的“钱大妈”,在佛山怡翠世嘉门店内,发生老鼠啃食猪肉事件,引起了社会的广泛关注。

  事件发生后,“钱大妈”发布公告承认,老鼠啃食猪肉事件属实,已要求该门店所有猪肉作下架处理,同时联系公司前往门店回收问题猪肉进行无公害化处理。

  作为广州市钱大妈农产品有限公司旗下连锁品牌,钱大妈社区生鲜(连锁)专营生鲜肉菜市场,一直深耕广州、佛山、深圳、清远等珠三角区域市场,以服务周边小区为主。在东莞的各大小区,当然也少不了“钱大妈”的身影。“老鼠试味”事件爆发以后,其东莞门店的销售情况如何?跟着记者去一睹为快。

  /现场走访/

  店员:销售没受太大影响

  早上十点左右,记者首先来到“钱大妈”位于万科运河东一号小区的门店。

  ■钱大妈运河东一号店面 记者 李梦颖 摄

  门外一筐早上刚到的蔬菜,吸引消费者挑选。大热天时进到店内,空调凉风习习,有不少消费者正在挑选肉菜,店内三名工作人员正忙着手头的工作,均在不同的类别区域整理食材。

  该门店虽然面积不大,但设置得较为合理,每个区域都充分利用:鲜肉类、蔬菜配菜类、水产品都分门别类放好,墙上的电视屏幕播放着猪肉不同部位的售价图片。

  ■钱大妈运河东一号店内环境 记者 李梦颖 摄

  记者在现场看到,一名工作人员正在切分猪肉,将不同部位的猪肉用白色塑料盒装好,再打上保鲜膜,然后放到肉类销售区,一份份整齐摆列好,从消费者的角度看,消费体验良好。

  随后,记者来到“钱大妈”光大春天店和景湖时代店,观察到的店内环境、店员操作和客流量均无太大差异。

  ■钱大妈(景湖时代城店)记者 李梦颖 摄

  ■钱大妈(景湖时代城店)出售的肉类。记者 李梦颖 摄

  当记者在光大春天店挑选蔬果期间,一名店员告诉记者,钱大妈公司总部对佛山店事件正在积极处理中。“这几天,也有不少的熟客来问我们这件事儿,大家其实也比较体谅,毕竟还不是发生在东莞的门店,所以,目前来说销售情况还没受什么影响。”

  ■市民在钱大妈光大春天店内选购生鲜。记者 李梦颖 摄

  该店员还提到,东莞近来天气炎热,“过街”的老鼠明显增多,他们也不得不警惕起来。“做食品销售的同行都知道,店里是很容易招惹蚊虫老鼠的,最近天太热了,我们店里的清洁力度和防范力度也不断在加强。”

  /市民声音/

  消费者:选购猪肉谨慎了许多

  在欧景城小区打工的住家保姆蔡阿姨,隔三差五就会到小区楼下“钱大妈”买猪肉,她在接受记者的采访时表示,现在再去门店买肉会犹豫再三。

  “我差不多天天要买猪肉,肯定都愿意到近家的店去买肉嘛。虽然说这不是发生在东莞的事,但你还是会担心啊。”蔡阿姨告诉记者,自“老鼠试味”事件发生后,她还未到“钱大妈”门店再次消费。

  她表示,如今挑选猪肉要一看再看,不由得谨慎了许多。“反复看啊,看光泽、看亮度,还得闻一闻有没有异味。”

  ■钱大妈(景湖时代城店)出售的肉类。记者 李梦颖 摄

  /权威提醒/

  市市场监管局:注意保留购物凭据

  根据《餐饮服务食品安全操作规范》,任何有参与食品销售环节的商家,在收取货物时,应检查运输工具和货物包装是否有有害生物活动迹象(如鼠粪、鼠咬痕等鼠迹,蟑尸、蟑粪、卵鞘等蟑迹),防止有害生物入侵。同时,应该定期检查食品库房或食品贮存区域、固定设施设备背面及其他阴暗、潮湿区域是否存在有害生物活动迹象。发现有害生物,应尽快将其杀灭,并查找和消除其来源途径。

  市市场监管局提醒,消费者在购买生鲜产品时,首先要选择具备资质的正规商家处购买,消费时要注意保留购物凭据,如消费者遇到任何食品安全问题,可以拨打12345、12331等热线进行投诉举报。

  /大厨支招/

  资深大厨:猪肉挑选和保存有讲究

  沃明餐饮负责人莫沃明是土生土长的东莞人,从专业学厨出身到在各大星级酒店任职总厨,至今从事厨师行业已超过二十年。“挑选好猪肉”作为每个专业大厨的必备技能,莫沃明告诉记者,挑新鲜猪肉有四招:

  【第一招:看购买渠道】

  一般购买猪肉的渠道有超市和农贸市场。莫沃明认为,超市的猪肉来源比较正规,可以放心购买,但价格相对较贵。而在农贸市场购买猪肉时,要注意查看摊位的营业执照、卫生许可证、检疫证明等,出示这些证件的摊位更安全。另外,也要注意观察摊主衣着打扮是否整洁以及摊位环境的卫生情况。

  【第二招:观看猪肉外观】

  莫沃明强调,新鲜无毛病的猪肉,瘦肉部分颜色为红色,如果是暗红色则肉质较次;肥肉部分是白色或者乳白色,且质地比较硬。新鲜猪肉的表面没有任何斑点,有光泽,没有液体流出;变质的猪肉无光泽,发暗或呈灰绿色,肌肉暗红,肉表面干燥或黏手,肉质弹性低。

  【第三招:闻气味】

  新鲜的猪肉带一些腥味,不新鲜的猪肉有异味或臭味。

  【第四招:触摸弹性】

  莫沃明和记者分享,买猪肉也要讲求经验,消费者挑选猪肉时,可以用手指用力按压猪肉后拿起,能迅速恢复原状的说明有弹性,是好猪肉;如果瘫软下去则肉质较差。或用手摸猪肉表面,表面有点干或略湿润且不黏手的猪肉新鲜,黏手则不新鲜。

来源:i东莞    编辑:苏婵关键词:钱大妈;猪肉
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